Vaihtoehtomediat ovat vuosien ajan kirjoittaneet kriittisesti vallitsevista ravintosuosituksista. Arvovaltaisessa Jama Internal Medicine –tiedelehdessä julkaistu artikkeli [1] kertoo, kuinka sokeriteollisuus ohjasi ravintokeskustelun sivuraiteille lahjomalla tutkijoita.
Artikkelissa käsiteltyjen asiakirjojen mukaan sokeriteollisuuden etujärjestö Sugar Research Foundation maksoi 60-luvulla Harvardin yliopiston tutkijoille 6500 dollaria, mikä vastaa 50 000 dollaria vuonna 2016. Lahjusten tarkoituksena oli pimittää sokerin ja sepelvaltimotaudin välinen yhteys ja syyttää tyydyttyneitä rasvoja. Kalifornian yliopiston tutkijat kävivät läpi yli 340 asiakirjaa, joista kävi ilmi Harvardin yliopiston orgaanisen kemian professori Roger Adamsin ja tutkija Mark Hegstedin yhteydet sokeriteollisuuteen.
1950-luvulla sepelvaltimotauti yleistyi nopeasti amerikkalaismiesten keskuudessa. Tutkijat päättivätkin selvittää ravitsemuksellisia tekijöitä, jotka altistavat sairaudelle. 1960-luvulla esille nousi kaksi kilpailevaa hypoteesia. Toinen oli Ancel Keysin rasvateoria, jonka mukaan (tyydyttyneet) rasvat ja kolesteroli olivat keskeisiä tekijöitä. John Yudkinin kilpailevan teorian mukaan sokeri oli syyllinen.
Sokeriteollisuudella oli taloudellinen intressi vääristää tutkimuksia, kuten Sugar Research Foundationin presidentti Henry Hass sanoi vuoden 1954 puheessaan:
”… Jos hiilihydraattiteollisuus ottaa haltuunsa tämän 20 prosenttia amerikkalaisruokavalion kaloreista (tällä hetkellä 40 prosenttia saadaan rasvoista, osuuden pitäisi olla 20 prosenttia), ja jos sokeri pitää nykyisen osuutensa myydyistä hiilihydraateista, tämä muutos tarkoittaisi sokerin kulutuksen kasvavan yli kolmanneksella henkilöä kohden, mikä parantaisi yleistä terveyttä huomattavasti”
Korruptiovyyhdi alkoi vuoden 1965 jälkeen, kun tiedotusvälineet kiinnittivät huomiota tutkimuksiin, jotka yhdistivät sukroosin sepelvaltimotautiin. Sokeriteollisuus päätti aloittaa Projekti 226 –hankkeen. Heidän tutkijansa laativat kirjallisuuskatsauksen, jonka tarkoituksena oli osoittaa rasvojen ja kolesterolin olevan syynä sepelvaltimotautiin. Sokerin terveyshaittoja käsitelleiden tutkimusten tulokset kiistettiin.
Tutkimustuloksilla oli suoravaikutus virallisiin ravintosuosituksiin ja sitä myötä viranomaisten linjaan. Rasvan saantia oli vähennettävä. Markkinoille saapuivat vähärasvaiset mutta sokeria sisältävät korvikkeet, mikä sai lihavuusongelman räjähtämään käsiin.
Lue myös:
Rasvat ovat elintärkeitä terveydelle – ne eivät lihota eivätkä aiheuta sydänsairauksia [2]
Terveysjärjestö: rasvainen ruoka ei lihota! [3]
Rasva ei lihota [4]
Dokumentti: 30 päivän ihmiskoe – viralliset ravintosuositukset puntarissa [5]