Yrttejä on käytetty lääkkeenä satojen vuosien ajan, mutta vasta viime aikoina lääketiede on alkanut ottaa vakavasti tutkimukset, jotka osoittavat ruoan ja yrttien olevan kaikkein tehokkaimpia lääkkeitä.

Ihmisiä on hoidettu ruoan avulla koko tunnetun historian ajan. Pidämme monia yrttejä pelkkinä mausteina, vaikka niitä voidaan käyttää myös lääkkeenä.