Haima, maksa ja munuaiset ovat aineenvaihdunnan onnistumisessa tärkeimmät sisäelimet.

Aineenvaihdunta on elintoimintojen ylläpitämiseksi kudoksissa jatkuvasti tapahtuvien kemiallisten reaktioiden kokonaisuus, johon kuuluu orgaanisten aineiden hajoaminen ja uusien aineiden rakentuminen eli synteesi kummatkin reaktiot tapahtuvat erilaisten entsyymien vaikutuksesta. Aineenvaihduntaa säätelevät monet tekijät, kuten hivenaineet, vitamiinit, kasvutekijät ja hormonit sekä hermosto.