Arkielämän myrkyt voi torjua yllättävän yksinkertaisesti: nauttimalla fytoravinteita! Täytä lautasesi värikkäillä ruoilla, jotka tukevat kehon luontaisia puhdistusmekanismeja.
Kuten varmaan tiedät, näinä aikoina on erityisen tärkeää pitää yllä kehon kykyä päästä eroon myrkyistä. Tieteellisen ja lääketieteellisen kirjallisuuden perusteella myrkyt vaikuttavat jokaiseen meistä. Piste. Mieti – myrkkyjä on kaikilla elämämme osa-alueilla, hengittämässämme ilmassa, syömässämme ruoassa, jopa ajatuksemme voivat olla myrkyllisiä. On arvioitu [1], että Yhdysvalloissa käytetään yli 80 000 eri kemikaalia, ja altistumme monille niistä päivittäin.
Myrkyt vaihtelevat raskasmetalleista pysyviin orgaanisiin yhdisteisiin (POP-yhdisteet), ja ne voivat heikentää terveyttä merkittävästi. Eläin- ja ihmistutkimuksissa on havaittu, että myrkyillä on yhteys tulehdustilaan [2], hapetusvaurioihin [3], hermoston rappeutumiseen [4], immuunijärjestelmän toimintahäiriöihin [5] ja luuston haurastumiseen [6], muutama mainitakseni.
Valitettavasti kaikkien näiden vaarallisten myrkkyjen välttäminen on käytännössä mahdotonta, sillä ne ovat kyllästäneet kaikki elämämme osa-alueet. On kuitenkin olemassa yksinkertainen tapa tukea kehon luontaisia puhdistusmekanismeja – syö enemmän värikkäitä kasviksia!
Olet todennäköisesti kuullut vanhemmiltasi, lääkäreiltä ja terveysasiantuntijoilta useaan otteeseen kuinka tärkeää on syödä enemmän hedelmiä ja vihanneksia. Ja hyvästä syystä. Värikkäät hedelmät ja vihannekset eivät vain näytä hyvältä lautasella, pinnan alla piilee voimakkaita yhdisteitä, joilla on huimia hyötyjä terveydelle ja kehon puhdistusmekanismeille. Näitä yhdisteitä kutsutaan fytoravinteiksi, ja sen lisäksi että ne antavat ruoille niille ominaisen värin, ne myös edistävät terveyttä ja kykyä neutraloida myrkkyjä kehon kaikissa osissa.
On olemassa satoja erilaisia fytoravinteita, joista jokainen tukee terveyttä omalla tavallaan. On helppoa saada infoähky kaikesta fytoravinteisiin liittyvästä tiedosta ja niiden eduista. Mutta yleissuosituksena voidaan sanoa, että kun syöt riittävästi erivärisiä hedelmiä ja vihanneksia, hyödyt monien eri fytoravinteiden terveysvaikutuksista.
Voit myös räätälöidä fytoravinteiden saannin tietyn tavoitteen tai tarkoitusperän mukaan. Perehdyttääkseni teidät fytoravinteiden värikkääseen maailmaan, olen luokitellut fytoravinteet viiteen eri kategoriaan, jotka tunnetaan erityisesti niiden kehonpuhdistusta tukevista vaikutuksista:
Flavonoidit: Näitä yhdisteitä löytyy lukuisista erilaisista ruoista, kuten korianterista, persiljasta, sipuleista, omenista, appelsiineista ja mustikoista. Mitä tulee niiden detoksifointikykyyn, nämä antioksidantit sitoutuvat raskasmetalleihin elimistössä [7] ja auttavat niitä poistumaan virtsan mukana [8]. Ne myös torjuvat haitallista tulehdusta kehossa [9], joka johtuu liiallisesta myrkkyrasituksesta.
Jotta saisit mahdollisimman paljon flavonoideja, syö hedelmät ja vihannekset raakana tai niin kevyesti höyrytettyinä kuin mahdollista. Flavonoidipitoisten ruokien ylikypsentäminen tai prosessointi heikentää yhdisteiden biosaatavuutta merkittävästi. Varmista ettei kasvisten väri haalistu höyryttäessä.
Epigallokatekiinigallaatti (EGCG): Tällä fytoravinteella on lukuisia detoksifikaatiota tukevia ominaisuuksia. Lista on lähes yhtä pitkä kuin nimikin! EGCG lisää sellaisten geenien ja entsyymien tuotantoa [10], jotka ovat vastuussa POP-yhdisteiden neutraloinnista, mikä auttaa elimistön luontaista puolustusjärjestelmää puhdistamaan elimistön vaarallisista myrkyistä entistä tehokkaammin. Yhdiste on myös voimakas antioksidantti, ja sillä on anti-inflammatorisia vaikutuksia [11].
Vihreä tee on paras EGCG:n lähde. ECGC:n määrä vaihtelee paljon teen laadun mukaan, mutta korkealaatuinen tee, kuten Teavana vihreä tee, sisältää noin 83 milligrammaa ECGC:tä teelusikallista kohden [12]. Jotta saisit suurimman hyödyn irti teestäsi, hauduta vihreää teetä ainakin 5 minuutin ajan [13], jotta mahdollisimman suuri osuus EGCG:stä liukenisi.
Kversetiini: Kversetiiniä löytyy monista lähteistä, kuten sitrushedelmistä, omenoista, sipuleista, persiljasta, pähkinöistä, teestä sekä tummista marjoista kuten metsämustikasta, karhunvatukasta ja pensasmustikasta. Kuten listan muutkin fytoravinteet, se on voimakas anti-inflammatorinen yhdiste [14] ja antioksidantti, joka sitoutuu raskasmetalleihin [15], mikä edistää niiden poistumista elimistöstä. Aivan kuten EGCG:kin, myös se tehostaa POP-yhdisteiden neutraloinnista vastaavien entsyymien toimintaa [16].
Tätä yhdistettä löytyy erityisesti hedelmien ja vihannesten kuorista. Käytä kasvien kuoria ruoanlaitossa aina kun mahdollista. Poista sipuleista vain kuiva kuori, syö luomuomenat kuorineen (mutta pese hyvin!) ja lisää sitruunan kuoriraastetta ruokiin.
Kurkumiini: Kurkumiini, kurkuman aktiivinen ainesosa, on yksi voimakkaimmista terveyttä edistävistä mausteista. Sitä on kutsuttu terveysmausteiden ykköseksi, kiitos yli 50 terveyttä edistävän vaikutuksen [17]. Kun tarkastellaan erityisesti detoksifikaatiovaikutusta, kurkumiini on antioksidantti, joka sitoutuu raskasmetalleihin kehossa [18], torjuu myrkkyjen aiheuttamaa tulehdusta [19] ja lisää POP-yhdisteiden neutraloinnista vastaavien entsyymien tuotantoa [16]. Ihmistutkimuksissa sillä on myös havaittu syöpää torjuvia vaikutuksia [20].
Kurkumaa voi käyttää ruoanlaitossa monella tapaa. Voit valmistaa kasviscurrya curry-jauheesta ja kookosmaidosta, ripotella kurkumaa salaattikastikkeisiin tai wokkiruokiin, tai lisätä sitä kananmuniin aamupalalla.
Organorikkiyhdisteet: Organorikkiyhdisteitä (tai yksinkertaisesti rikkiä) sisältävät ruoat tunnistaa yleensä pistävästä tuoksusta ja hieman kitkerästä mausta. Sipuli, valkosipuli, parsakaali, keräkaali, kukkakaali, lehtikaali, nauris ja pinaattikiinankaali sisältävät runsaasti organorikkiyhdisteitä. Nämä antioksidanttipitoiset fytoravinteet lievittävät tulehdusta, sitoutuvat ja edistävät raskasmetallien poistumista [21] ja tehostavat POP-yhdisteitä neutraloivien entsyymien tuotantoa [22]. Aivan kuten kurkumakin, myös ne suojaavat elimistöä [23] syöpää aiheuttavilta yhdisteiltä. Niillä on myös ainutlaatuinen vaikutus, sillä ne suojaavat maksaa ja lisääntymiselimiä myrkyiltä [24].
Valkosipuli on yksi parhaista organorikkiyhdisteiden lähteistä. Valkosipulin pilkkominen tai murskaaminen on paras tapa vapauttaa nämä yhdisteet – muista kuitenkin antaa valkosipulin tekeytyä kymmenen minuuttia viipaloinnin jälkeen ja ennen kypsennystä, sillä lämpö voi inaktivoida terveelliset organorikkiyhdisteet.
Näiden fytoravinteiden sisällyttäminen ruokavalioon on loistava tapa tukea ja tehostaa elimistön luontaista kykyä neutraloida myrkkyjä ja auttaa elämään puhdasta elämää likaisessa maailmassa. Jos mietit kuinka sisällyttää mainittuja yhdisteitä seuraavaan ateriaasi, kokeile fytoravinnepitoista curry-kanareseptiä (sekasyöjät), tai kikherneet lehtikaalin ja punaisen paprikan kera (vegaanit), joista molemmat löytyvät Whole Detox [25] –kirjastani.
Sekasyöjille:
2 isoa vapaasti kasvatetun luomukanan luutonta ja nahatonta rintapalaa paloiteltuna
Kasvissyöjille/vegaaneille:
2,4 dl kypsennettyjä kikherneitä
Loput ainesosat:
- 1 ruokalusikallinen kookosöljyä
- 1 ruokalusikallinen curry-jauhetta
- ripaus jauhettua mustapippuria
- ½ teelusikallista merisuolaa
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- 2 ruokalusikallista pilkottua punasipulia
- 1,8 dl makeuttamatonta, täysrasvaista kookosmaitoa
- 4 kourallista karkeasti pilkottua lehtikaalia, noin 4 keskikokoista tai suurta lehteä
- puolikas isokokoinen punainen paprika, viipaloi ohuiksi suikaleiksi
- puolikkaan sitruunan mehu ja kuoriraastetta
- 1 teelusikallinen ekstraneitsytoliiviöljyä
Valmistusohjeet:
Sulata kookosöljy paistinpannulla nelosella. Lisää curry-mausteet, pippuri ja suola. Pyörittele mausteita muutaman sekunnin ajan ennen valkosipulin ja sipulin lisäämistä. Kuullota kunnes sipulista tulee pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää kookosmaito ja sekoita hyvin ennen kuin lisäät kanapalat (sekasyöjät) tai kikherneet (vegaanit). Peitä paistinpannu ja anna ruoan hautua keskilämmöllä 7-10 minuutin ajan.
Samanaikaisesti höyrytä lehtikaalia ja punaista paprikaa kattilassa kunnes lehtikaali pehmenee ja väri muuttuu kirkkaan vihreäksi (älä kuitenkaan niin pitkään että se menettää värinsä!). Nosta kasvikset pois liedeltä ja siirrä lautaselle. Purista päälle sitruunamehua ja lisää sitruunankuorta ja oliiviöljyä. Kun kana tai kikherneet ovat valmiina, lisää puolet lautaselle kasvisten kanssa. Tarjoile välittömästi.
Lähde: Dr.Deanna Minich [26]