Kolesterolin tai rasvan syöminen ei kohota kolesterolia eivätkä ne lisää sydäntautiriskiä.
Tohtori Joseph Mercola neuvookin tulehdustilan ja kolesterolin alentamiseksi sekä sydän-ja verisuonitautien ehkäisemiseksi välttämään seuraavia:
– hapettunutta kolesterolia (kolesterolia joka on härskiintynyt kuten esimerkiksi kovaksi keitetyt munat)
– runsasta sokerin ja viljojen syömistä
– korkeassa lämpötilassa valmistettuja ruokia
– transrasvojen syömistä
– paikallaan olevaa elämätapaa
– tupakointia
– tunnestressiä
Mercolan mukaan nykysuositusten mukainen, vähärasvainen ja runsashiilihydraattinen ruokavalio, on myötävaikuttanut alati laajenevaan diabetes- ja lihavuusepidemiaan lisäämällä tulehduksia ja siten kolesterolia kehossa. Nykytiede onkin osoittanut sen, minkä luonto on tiennyt aina: Tyydyttynyttä rasvaa ei tarvitse pelätä – se on vain hyväksi.