Kommentti: Miksi jotkut asiantuntijat varoittelevat karppauksesta?

Koulutuksessa on aikanaan opittu vanha malli. Töissä on kovin kiireistä, eikä vapaata aikaa jää tuoreen tutkitun tiedon seuraamiseen.

Kun on koko pitkän uransa sitoutunut tiettyyn ajatusmalliin, voi toisen näkökulman oivaltaminen ja hyväksyminen olla vaikeaa.

Karppaus on joiltakin osin täysin päinvastainen ratkaisu kuin suositusten mukainen ruokavalio. ”Takin kääntäminen” voi olla kova paikka. Mitähän nuo virkaveljetkin ajattelisivat?

Nyky-yhteiskunnan ruokakulttuuri ja elintarviketeollisuus perustuvat hyvin vahvasti maanviljelyyn. Viljatuotteisiin perustuvat yleiset ravitsemussuositukset ovat siksi käytännön pakko.

Osalla asiantuntijoista on taloudellisia sidonnaisuuksia elintarviketeollisuuteen. Kenen leipää syöt, sen lauluja laulat.