Tähän vuodenaikaan inkivääri on erittäin hyödyllinen rohto! Se lämmittää kehoa, huuhtelee järjestelmästä toksiineja, vahvistaa immuunijärjestelmää, antaa välittömästi lisäenergiaa ja rauhoittaa hermoja. Luonnonmukaisesti!
[1]Tarkastellaanpa inkivääriä tieteellisesti. Inkiväärissä on vähän energiaa, vain 333kJ (80 kcal) / 100 g. Inkivääri muodostuu muun muassa tärkeistä kivennäisaineista, hivenaineista ja vitamiineista. Inkiväärissä on vitamiineja C ja E sekä B-vitamiineja tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niasiini (B3), pantoteenihappo (B5), pyridoksiini (B6) ja foolihappo (B9). Kivennäisaineista inkiväärissä on kalsiumia, rautaa, magnesiumia, mangaania, fosforia, kaliumia, natriumia ja sinkkiä.
Inkivääri on luonnollinen tulehduksia ehkäisevä aine ja kivunlievittäjä. Se myös torjuu bakteereja. Koska inkivääri on maassa kasvava juurikasvi, on se erittäin maadoittava.
Auttaessani sokeririippuvuudesta kärsiviä potilaita neuvon heitä juomaan inkivääriteetä aamulla tai iltapäivällä. Inkivääri voi auttaa pääsemään eroon teollisten sokereiden himosta ja useimpien mielestä olo on ”paljon puhtaampi” inkivääriteen jälkeen.
Alkuperäiskansojen käsitys inkivääristä
Viisivuotiaasta lähtien kasvoin Australian takamailla, missä asusteli aboriginaaleja. Heiltä opin luonnonlait, selviytymisen luonnon antimilla ja kasvikunnan tuotteiden terveysvaikutusten tarkastelun. Esimerkiksi inkiväärin juurimukula näyttää oikeasti mahalaukulta tai kiinteältä lihaskimpulta. Aboriginaalit suosittelevatkin inkivääriä niin ruoansulatuksen vahvistamiseen kuin kehon kiinteyttämiseen.
Inkivääriä voi syödä ja juoda – ja siinä voi myös kylpeä. Paljon inkivääriä käyttäneet voivat jo ajatellessaan sitä tuntea sen tuoksun ja laukaista kehossa inkiväärin myönteisten vaikutusten reaktioita.
Tässä muutamia loistavia reseptejä inkiväärin käyttämiseen kirjastani The Earth Diet.
INKIVÄÄRITEE
[2]Valmistusaika: 10 min.
Annoksia: 2
Valmistusaineet:
- Vajaa litra vettä
- 5 cm pala inkiväärijuurta kuutioituna
Valmistusohje
- Keitä kattilassa vesi ja inkiväärikuutioita n. 7 minuuttia.
- Siivilöi tee kaataessasi kuppeihin tai tarjoilukannuun.
- Juo kuumana.
Energiaa: 8 kJ (2 kcal)
Rasvaa: 0 g
Hiilihydraatteja: 0 g
Proteiinia: 0 g
Kuitua: 0 g
OMENA-KURKKU-INKIVÄÄRI MEHU
[3]Valmistusaika: 10 min
Annoksia: 1
Valmistuaineet:
- 2 suurta omenaa
- 1 isokokoinen kurkku
- 2-3 cm pala inkiväärijuurta
Valmistusohje:
- Laita kaikki ainekset mehulinkoon.
- Purista mehut.
- Juo tuoreeltaan.
Voit myös lisätä kokonaisen sitruunan antamaan C-vitamiinia. Tämä mehu sopii hyvin kehon puhdistukseen ja parantaa sappirakon toimintaa.
Energiaa: 840 kJ (203 kcal) Rasvaa: 1 g Hiilihydraatteja: 53 g Proteiinia: 3 g Kuitua: 1 g
THAIMAALAISET TUOREKÄÄRYLEET
[4]Valmistusaika: 20 min
Annoksia: 4
Valmistusaineet:
Kastike
- 1 rkl valkosipulimurskaa
- 1 rkl inkiväärimurskaa
- 2 tl omenaviinietikkaa
- 1 porkkana raastettuna
- 2 appelsiinin mehu
- ½ dl kevätsipulia pilkottuna
Täyte
- 2 dl kaalia kuutioituna (n. ¼ kaali)
- 1 avokado
- 1 mango
- 4 isoa salaatin tai kaalin lehteä
- 1 dl tuoretta minttua
- 1 dl tuoretta korianteria
- 1 dl ituja
Valmistusohje:
- Sekoita kastikeaineet kulhossa hyvin ja anna seisahtaa.
- Leikkaa kuorittu avokado ja mango suikaleiksi.
- Levitä salaatin tai kaalin lehdet ja lado jokaisen keskelle täytteet.
- Kääräise lehdet tiukalle rullalle.
- Lisää kääryleiden päälle kastiketta maun mukaan.
Energiaa: 560 kJ (135 kcal)
Rasvaa: 6 g
Hiilihydraatteja: 22 g Proteiinia: 3 g Kuitua: 5 g
Inkivääri on myös käytännöllinen säilöntäaine ja sitä voi hyvin käyttää esimerkiksi kasvisten hapansäilöntään, mikä on itsessään luonnollisen probioottista. Inkivääriä voi käyttää myös keksien ja piparien leivonnassa.
Alkuperäinen artikkeli englanniksi GreenMedInfo.com-verkkosivuilla [5].