Kasvikset ovat tärkeitä elimistöä suojaavia ruoka-aineita ja erittäin hyödyllisiä terveyden ylläpitämiselle ja sairauksien ehkäisylle. Ne sisältävät arvokkaita ravintoaineita, joita tarvitaan kehon korjauksiin ja rakennusaineiksi. Tässä on listattu 25 kasvista, jotka sisältävät runsaasti ravintoaineita ja ovat tärkeitä elimistölle:
1. Latva-artisokka – 1 keskikokoinen 200g (250 kJ, 0g rasvaa) Korkean kuitupitoisuuden (8 %) lisäksi latva-artisokat sisältävät flavonoidia, jonka on osoitettu vähentävän ihosyöpää eläinkokeissa.
2. Avokado – ½ avokado 75g (620 kJ, 14,5g rasvaa) Kyllä, niissä on paljon rasvaa, mutta onneksi puolet siitä on sydänystävällistä yksittäistyydyttymätöntä rasvaa. Avokado on hyvä E-vitamiinin lähde.
3. Punajuuri – 100g keitetty, viipaloitu (180 kJ, 0g rasvaa) Punajuurelle punertavan purppuraisen värin antava beetasyaniini on sairauksia ehkäisevä antioksidantti.
4. Pinaattikiinankaali (bok choy) – 100g keitetty (85 kJ, 0g rasvaa) Tuoreena tämä kiinalaisen ruuan peruskaali sisältää isotiosyanaatteja (hyödyllinen syöpää ehkäisevä aine), runsaasti kalsiumia (158 mg) ja A- ja C-vitamiineja.
5. Parsakaali – 100g keitetty (150 kJ, 0g rasvaa) Tämä superfoodi sisältää runsaasti sulforafaania (tunnettu syöpää ehkäisevä rikkiyhdiste) ja kalsiumia, sekä tuoreena runsaasti foolihappoa (113 µg) ja C-vitamiinia (120 mg).
6. Keräkaali – 100g (115 kJ, 0g rasvaa) Kaalin indolit tekevät siitä syöpätaistelijan. Terveellisen kaalisalaatin saa sekoittamalla raastettuun kaaliin vähärasvaista kevytmajoneesia.
7. Porkkanat – 1 keskikokoinen 75g (105 kJ, 0g rasvaa) Porkkanoissa on runsaasti beetakaroteenia. Yhdestä porkkanasta aikuinen saa jo suositellun päiväannoksen A-vitamiinia.
8. Valkosipuli – 1 kynsi 5g (20 kJ, 0g rasvaa) Raakana, soseena tai kypsennettynä valkosipuli sisältää runsaasti kolesterolia alentavia orgaanisia rikkiyhdisteitä.
9. Vihreät kaalit (kaali, lehtikaali, sinapit, nauris) – 100g keitetty (115 – 160 kJ, 0 – 0,5g rasvaa) Näissä vihreissä kaalikasveissa on runsaasti sairauksia ehkäiseviä aineita: luteiinia, zeaksantiinia ja isotiosyanaatteja, sekä kalsiumia.
10. Vihreät pavut – 100g keitetty (135 kJ, 0g rasvaa) Vihreissä pavuissa on useita antioksidanttisia karotenoideja, kuten beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini.
11. Vihreä paprika – 100g (90 kJ, 0g rasvaa) Vihreä paprika on yksi rikkaimmista C-vitamiinin lähteistä kasviksissa, 120 mg / 100 g.
12. Romaine-salaatti – 100g (50 kJ, 0g rasvaa) Mitä tummemman vihreä salaatti, sitä enemmän karotenoideja. Näissä salaateissa on myös runsaasti foolihappoa.
13. Sienet – 100g (60 – 120 kJ, 0 – 0,5g rasvaa) Sienet ovat hyvä B-vitamiinien, kuparin ja seleenin lähde.
14. Sipulit – 1 pieni 50g (60 kJ, 0g rasvaa) Sipuleista löytyy samoja tärkeitä sydänystävällisiä orgaanisia rikkiyhdisteitä kuin valkosipulistakin.
15. Herne – 100g keitetty (330 kJ, 0,5g rasvaa) Herneet ovat hyvä karotenoidien lähde luteiinille ja zeaksantiinille, jotka molemmat ovat erittäin hyödyllisiä ikääntymisen tuomia silmäsairauksia vastaan.
16. Chilipaprikat – 1 kpl 40g (70 kJ, 0g rasvaa) Auttaa katkaisemaan syövänkasvun.
17. Peruna – 100g (n. 300 kJ, 0g rasvaa) Kuorimattomasta perunasta saa runsaasti kuituja, C-vitamiinia ja paljon kaliumia.
18. Kurpitsa – 100g tuore (70 kJ, 0g rasvaa) Kurpitsassa on reilusti A-vitamiinia ja kuituja.
19. Retiisit – 50g (40 kJ, 0g rasvaa) Ensimmäinen puraisu tuntuu viileältä, mutta pian tunne käy kuumemmaksi. Jauhaminen vapauttaa indolit ja isotiosyanaatit. Retiiseissä on runsaasti kaliumia, C-vitamiinia, foolihappoa ja magnesiumia.
20. Merilevä – 100g (30 – 120 kJ, 0g rasvaa) Syötäviä merileviä on niin punaisia, vihreitä kuin ruskeita. Ne ovat maukkaita ja niissä on runsaasti jodia, kalsiumia ja karotenoideja.
21. Pinaatti – 100g tuore (55 kJ, 0g rasvaa) Sisältää runsaasti beetakaroteenia ja luteiinia sekä foolihappoa.
22. Kesäkurpitsa – 100g keitetty (70 – 200 kJ, 0g rasvaa) Kesäkurpitsoista löytyy useita lajikkeita, joista osaa kutsutaan talvilajikkeiksi myöhäisemmän sadonkorjuun takia, mikä antaa niille runsaammat ravintoarvot. Kesäkurpitsoissa on runsaasti A-vitamiinia, kaliumia, tryptofaania, foolihappoa, karotenoideja ja B-vitamiineja.
23. Tomaatit – 100g (95 kJ, 0g rasvaa) Teknisesti ottaen tomaatti on hedelmä. Ne sisältävät runsaasti syöpää ehkäisevää lykopeenia ja paljon C-vitamiinia.
24. Vesikrassi – 100g (50 kJ, 0g rasvaa) Vesikrassit ovat kaalien ja sinapin sukua. Siinä on runsaasti rautaa, kalsiumia, jodia, foolihappoa ja A- ja C-vitamiineja. Sillä on antioksidanttisia ja syöpää estäviä ominaisuuksia, erityisesti keuhkosyöpää, sillä yksi sen yhdisteistä on tupakan karsinogeeniä neutraloiva.
25. Jamssi tai bataatti – 100g (340 kJ, 0g rasvaa) Jamssi ja bataatti ovat eri kasveja, mutta molemmat köynnöstävät ja mukulatkin näyttävät hyvin samanlaisilta. Ne ovat kaukaista sukua perunalle, mutta ne ovat makeampia ja niissä on huima määrä karotenoideja (8500 µg / 100 g) ja runsaasti A-vitamiinia.
Mitat ja ravintosisällöt muutettu metrijärjestelmään ja tarkistettu THL:n Fineli-tietokannasta [1].
Alkuperäinen artikkeli: http://refreshingnews99.blogspot.fi/2013/04/25-vegetables-you-should-not-miss.html [2]